Одной из первых кафедр, работающих с иностранными обучающимися в Университете, стала кафедра методики преподавания русского языка и литературы. Она была создана в 1968 году на базе Симферопольского педагогического института имени М.В. Фрунзе (далее — СГУ). С 1973 года кафедра начала обучение русскому языку иностранных граждан. Первыми приехали на обучение в нашем университете 25 студентов из Польши, которые получили дипломы филологов-русистов.
Студентами СГУ (ныне Таврическая академия КФУ имени В.И. Вернадского) в разное время были представители 54 стран Европы, Азии, Африки и Латинской Америки. В 80-е годы кафедра методики работала с группами из Афганистана, Кампучии (так тогда именовалась Камбоджа), Лаоса и Вьетнама.
Кроме того, работу с иностранными студентами осуществляло с 1961 г. подготовительное отделение в Крымском медицинском институте (далее — Мединститут).В то время первыми изучать медицину в вузе стали 6 студентов из Греции. В 1962 г. к ним присоединились 22 студента из Ирака, Йемена и Судана. С 1967 г. в Мединституте осуществлялись регулярные выпуски врачей-иностранцев. Иностранные студенты активно привлекались к полноценной студенческой жизни и научно-исследовательской работе, а также к культурным, спортивным мероприятиям.
Начиная с 1970 г., они принимали участие в работе научных кружков, студенческих конференций. В 1972 г. на международном отделении лечебного факультета, где обучались иностранные студенты, были созданы национальные землячества. В 1999 г. впервые была внедрена англоязычная форма обучения. Активная работа международного отдела обеспечила приток студентов из Малайзии, что существенно расширило и улучшило преподавание на английском языке. Это позволило заключить контракты на обучение с гражданами из Великобритании, Германии, Канады, США, Маврикии, Намибии, Ганы, Камеруна, Зимбабве, Кувейта, Иордании, Ливана, Египта, Турции, Марокко, Туниса и т.д.
За 60 лет Крымский государственный медицинский университет и Институт «Медицинская академия имени С.И. Георгиевского» подготовили для здравоохранения зарубежных стран свыше 3 тысяч врачей. В настоящее время выпускники с дипломами Института успешно работают почти в ста странах Азии, Африки, Европы и Америки.
В Крымском аграрном университете подготовлено свыше 400 иностранных специалистов из 49 стран мира.