Университет осуществляет образовательную деятельность по уровням: среднее профессиональное образование, высшее образование (бакалавриат, специалитет, магистратура, аспирантура, ординатура).

В текущем году реализация основных профессиональных образовательных программ осуществлялась по 34 специальностям среднего профессионального образования и 216 направлению подготовки/специальности высшего образования:

Подготовка профессиональных кадров для отраслей экономики Республики Крым и Южного федерального округа осуществлялась по:

Основные профессиональные образовательные программы высшего образования, реализуемые в Университете, распределены по восьми областям знаний.
| № | Область знаний | Бакалавриат | Специалитет | Магистратура | Ординатура |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Математические и естественные науки | 17 | 0 | 16 | 0 |
| 2 | Инженерное дело, технологии и технические науки | 28 | 1 | 14 | 0 |
| 3 | Сельское хозяйство и сельскохозяйственные науки | 8 | 2 | 5 | 0 |
| 4 | Науки об обществе | 40 | 1 | 29 | 0 |
| 5 | Здравоохранение и медицинские науки | 0 | 10 | 0 | 37 |
| 6 | Образование и педагогические науки | 27 | 2 | 8 | 0 |
| 7 | Гуманитарные науки | 32 | 1 | 22 | 0 |
| 8 | Искусство и культура | 4 | 3 | 3 | 0 |
| Всего | 156 | 20 | 97 | 37 |

Общая численность обучающихся в Крымском федеральном университете им. В.И. Вернадского по состоянию на 01.10.2024 г. составила 28587 чел., в том числе по программам подготовки высшего образования — 21642 чел.; среднего профессионального образования — 5606 чел.; кадров высшей квалификации – 1339 человек.
